ألجينات الصوديوم

 

ألجينات الصوديوم، المعروف أيضًا باسم ألجين أو ملح الصوديوم لحمض الألجنيك، هو عديد السكاريد الأنيوني الموجود بشكل طبيعي. يتم استخراجه بشكل أساسي من جدران خلايا الطحالب البنية (مثل عشب البحر وعشب البحر العملاق) وهو أحد المكونات الهيكلية الأكثر وفرة في الأعشاب البحرية. تتكون جزيئاته من اثنين من المونومرات، -D-حمض مانورونيك و-L-حمض الجلورونيك، مرتبطان بروابط 1,4-جليكوسيديك.

الصيغة الجزيئية: (C6H7O6Na)n

رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 9005-38-3

 

 

تعتمد العديد من تطبيقات الجينات على الخصائص الرئيسية التالية

 

القدرة على تشكيل الجل-.: وهذه أهم ممتلكاته. عندما يتلامس محلول الجيناتالكاتيونات ثنائية التكافؤ(الأكثر شيوعًاأيونات الكالسيوم Ca²⁺)، ويحدث الارتباط المتبادل الأيوني السريع، مما يؤدي إلى تكوين مادة هلامية غير قابلة للانعكاس حراريًا ذات بنية شبكة -ثلاثية الأبعاد. هذه العملية خفيفة وسريعة، وتحدث عادة في درجة حرارة الغرفة.

 

آثار سماكة واستقرار: باعتباره مادة غروانية محبة للماء، فإنه يمكن أن يزيد بشكل كبير من لزوجة المحاليل المائية ويكون بمثابة مستحلب ومثبت للرغوة.

 

القدرة على تشكيل الفيلم-.: يمكنها تكوين أفلام مرنة وشفافة.

 

التوافق الحيوي والسلامة: إنه غير-سام، وقابل للتحلل الحيوي، ومعترف به بشكل عام على أنه آمن (GRAS)، ويستخدم على نطاق واسع في مجالات الأغذية والأدوية.

 

حساسية الرقم الهيدروجيني: في الظروف الحمضية (درجة الحموضة المنخفضة)، تخضع الجينات للبروتون، مما يزيد من اللزوجة أو حتى يترسب؛ يبقى مستقرا في ظل الظروف القلوية.

 

 

صناعة المواد الغذائية (تستخدم عادة كمضافات غذائية E401)

• الأطعمة الجيليّة:إنتاج قنديل البحر الاصطناعي، والمواد الهلامية للحلوى، ومنتجات التكوير (على سبيل المثال، "نفحات النكهة" أو "الكافيار" في فن الطهي الجزيئي).
• عامل سماكة واستقرار:يستخدم في الآيس كريم (لمنع نمو بلورات الثلج)، واللبن، والصلصات، والضمادات لتحسين الملمس والثبات.
• عامل الاحتفاظ بالمياه:يضاف إلى الخبز والمعكرونة للاحتفاظ بالرطوبة وإطالة مدة الصلاحية.

 

المستحضرات الصيدلانية والتكنولوجيا الحيوية

• ضمادات الجروح:تمتص ضمادات ألجينات الكالسيوم إفرازات الجرح وتشكل مادة هلامية ناعمة ورطبة تعزز عملية الشفاء وتسمح بإزالة الجرح بدون{0}صدمة.
• تسليم المخدرات:يُستخدم على نطاق واسع كمصفوفة لتوصيل الدواء المتحرر بشكل متحكم فيه، وخاصةً للتوصيل المستهدف للقولون-نظرًا لثباته في حمض المعدة وقابليته للذوبان في السائل المعوي.
• تغليف الخلايا وهندسة الأنسجة:يُعد التجلُّم الخفيف الناتج عن الأيونات- مثاليًا لاحتجاز الخلايا الحية أو البروتينات أو الأدوية. إنها مادة أساسية للأحبار الحيوية في الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد وسقالات الأنسجة.

 

استخدامات صناعية أخرى

• طباعة المنسوجات:يعمل كمكثف في معاجين طباعة الأقمشة.
• العناية الشخصية ومستحضرات التجميل:يستخدم في معجون الأسنان وأقنعة الوجه والكريمات كعامل تبلور واستقرار.
• البيئية:يستخدم كمادة ماصة لأيونات المعادن الثقيلة في معالجة مياه الصرف الصحي.

 

 

ألجينات الصوديوم	مش	اللزوجة	معيار	طلب
الصف الصناعي	30-200 شبكة	1% 10-4000cps	سك/T3401-2006	الموت واللحام ومعالجة المياه
درجة الغذاء	30-200 شبكة	1% 10-40000cps	GB1886.243-2016	منتجات اللحوم، الأغذية الإلكترونية، المخابز، منتجات الألبان، المشروبات
الصف الصيدلاني	30-200 شبكة	10% 300-700cps	CP2015/EP9.0/USP40/BP	طلاء، تعليق عن طريق الفم
		1% 10-1500cps		تلبيس طبي